De la cerise à la tasse

Court, long, ou encore serré, le café a autant de formes différentes que d’inconditionnels. Avec 2,3 milliards de tasses dégustées chaque jour, le café se positionne comme une des boissons les plus consommées. 

Mais le café, c’est aussi un véritable commerce international. En effet, il s’agit de la première matière agricole échangée dans le monde en valeur et de la deuxième matière première juste après le pétrole. Ce sont 25 millions de personnes qui vivent de la production de la graine dans les 75 pays producteurs. À une échelle plus vaste, en y incluant importateurs, torréfacteurs et baristas, on considère que le café mobilise 110 millions d’acteurs.